Mawa Modak are made from milk solid based recipe which is made generally during the festival season of Ganesh Chaturthi and served as offerings to Lord Ganesha. Modak recipes can be made with or without stuffing. This recipe is without stuffing and with pure mawa only.
Mawa Modak a melting treat in the mouth, its unique taste and texture. It is the favorite food of Ganpati. Here’s a quick way to make traditional Modaks that require a little bit of cleverness. On the other hand, for this Modak, all you have to do is pack the mixture in a Modak mold, and de-mold it after a press.
हिंदी में सामग्री
1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ मावा खोया
5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी
1 1/2 बड़ा चम्मच। कटे हुए पिस्ता
1/4 छोटा चम्मच। इलायची पाउडर
केसर की कुछ किस्में
1 छोटा चम्मच। गुनगुना दूध
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हिंदी में निर्देश
एक छोटे बाउल में केसर और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
मावा को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में डालकर, मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पका लें।
केसर-दूध का मिश्रण डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।
एक गहरी प्लेट में फैलाएं और 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
मावा को उँगलियों से क्रम्बल कर लीजिये, चीनी पाउडर, इलाइची पाउडर और पिस्ते डालिये. अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मावा मिश्रण का एक भाग लें, इसे घी लगे मोदक के सांचे के एक तरफ रखें और मोदक के सांचे को कसकर बंद कर दें.
मोदक के साँचे के किनारों से अतिरिक्त मोदक मिश्रण को हटा दीजिये और मोदक को साँचे से हटा दीजिये.
बाकी के मोदक बना लें. मावा मोदक को तुरंत परोसें या आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
Mawa Modak
Equipment
- 1 Pan
- 1 spatula
Ingredients
- 1 1/2 cups mawa grated (khoya)
- 5 tbsp. powdered sugar
- 1 1/2 tbsp. pistachios chopped
- 1/4 tsp. cardamom powder
- strands of saffron
- 1 tbsp. lukewarm milk
Instructions
- Combine the saffron and milk in a small bowl, mix well and keep aside.
- Put the Mawa in a deep non-stick pan, cook on a medium flame for 3 to 4 minutes, while stirring continuously.
- Add the saffron-milk mixture and cook on a medium flame for 2 minutes.
- Spread in a deep plate and keep aside to cool for 10 to 15 minutes.
- Crumble the Mawa with your fingers, add powdered sugar, cardamom powder and pistachios. Mix well and keep it in the fridge for 10 minutes.
- Take a portion of the mawa mixture, keep it on one side of the greased modak mold and close the modak mold tightly.
- Remove the excess modak mixture from the sides of the modak mold and remove the modak from the mould.
- Make the remaining modaks. Serve the mawa modak immediately or use as required.
Nutrition
