Mawa Burfi, a classic Indian sweet which is mainly made for any festive occasion. It’s delicious, perfect to make at the last minutes with just a couple of ingredients. Burfi recipes is very easy, you just need three or four ingredients to make burfi. It can be made with kaju, maida, coconut or mawa or khoya.
This is plain burfi for garnishing you can use kesar or pista, badam or coco chips. You can use khoya form the market or you can make it at home. I have used khoya from the market.
Some Tips :
Keep the flame in low for entire cooking. Otherwise the khoya will be burnt easily. For quick settings, keep the burfi in refrigerator for some time. Do not overcook the mawa otherwise it will become chewy.
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हिंदी में सामग्री
2 कप खोया 240 मिली कप
½ कप पिसी चीनी 240 मिली कप
कुछ बूँदें रोज़ एसेंस वैकल्पिक
½ छोटा चम्मच इलाइची पाउडर (इलायची)
2 बड़ी चम्मच। पिस्ता और बादाम कटे हुए
1 छोटा चम्मच घी
1½ बड़ा चम्मच। दूध पाउडर (वैकल्पिक)
हिंदी में निर्देश
पैन में घी गरम करें, खोया को क्रम्बल करके उसमें डालें। इसे घी में 2 मिनिट तक भूनें.
पिसी चीनी और गुलाब का एसेंस डालें।
इलाइची पाउडर डालें।
आधे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
जब यह सब एक साथ आ जाए तो आंच से उतार लें और ट्रे में या एल्युमिनियम फॉयल पर डालें और ऊपर से समतल करें।
कमरे के तापमान पर लाओ।
बचे हुए मेवों से सजाएं
मनचाहे आकार में काट लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अगर बर्फी ठीक से सेट नहीं हो रही है तो मिल्क पाउडर डाल कर मिश्रण को गूंद लें.
Mawa Burfi
Ingredients
- 2 Cup Khoya 240 ml cup
- ½ cup Powdered Sugar 240 ml cup
- Rose essence few drops Optional
- ½ tsp cardamom Elaichi Powder
- 2 tbsp. Pistachios chopped
- 1 tbsp. Almonds chopped
- 1 teaspoon Clarified Butter Ghee
- 1½ tbsp. milk powder (optional)
Instructions
- Heat the pan with ghee, crumble the khoya and add into it. Sauté it in ghee for 2 mins.
- Add the powdered sugar & rose essence.
- Add Elaichi powder.
- Add the half of the nuts and mix it a good.
- Remove from the heat when it's all come together and pour into the tray or on a aluminum foil and level the top.
- Bring to the room temperature.
- Garnish with the remaining nuts
- Cut to the desired shape and store in a airtight container.
- If the burfi is not setting properly then add milk powder and knead the mixture .
