Black Bean, Avocado and Charred Tomato – This vegetarian bowl offers a range of textures and flavors,
including cumin-scented black beans, blistered tomatoes, corn, and fresh avocado that are equally good at room temperature. Sweet corn, protein-rich black beans tossed with juicy tomatoes, creamy avocado, jalapeno, and simple citrus dressing are bursting with flavor and a perfect summery salad everyone will love. I could literally eat this every single day!
सामग्री
1/2 कप सेवरी स्ट्यूड ब्लैक बीन्स गरम किया हुआ
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
1/2 कप अंगूर टमाटर
1/4 कप ताजी मकई के दाने
1/2 मध्यम आकार का पका हुआ एवोकाडो पतला कटा हुआ
1 मध्यम मूली बहुत पतली कटी हुई
2 बड़े चम्मच ताजा सीताफल के पत्ते
1/4 छोटा चम्मच कोषेर नमक
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
निर्देश
काली फलियों को एक उथले कटोरे के कोने में ढेर में रखें।
एक छोटे पैन में मध्यम-उच्च पर तेल गरम करें।
टमाटर डालें, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ, लेकिन टमाटर को पलटने के लिए पैन को एक बार हिलाते हुए पकाएँ।
बीन्स के बगल में टमाटर को कटोरे में रखें।
पैन में कॉर्न डालें।
2 से 3 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं।
मकई को टमाटर के बगल में रखें। बाउल में एवोकैडो स्लाइस, मूली के स्लाइस और सीताफल डालें।
नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
Black Bean, Avocado and Charred Tomato – for more recipes
t is the perfect side dish to take to a party in the summer or serve it with chips as a dip.
Black Bean, Avocado and Charred Tomato
Ingredients
- ½ cup Savory Stewed Black Beans warmed
- 1 teaspoon olive oil
- ½ cup grape tomatoes
- ¼ cup fresh corn kernels
- ½ medium avocado thinly sliced
- 1 medium radish very thinly sliced
- 2 tablespoons cilantro leaves fresh
- ¼ teaspoon kosher salt
- ⅛ teaspoon black pepper
Instructions
- Place the black beans in a pile in the corner of a shallow bowl.
- Heat oil in a small pan over medium-high.
- Add the tomatoes, cook until charred but not collapsing, about 3 minutes, shaking the pan once to turn the tomatoes.
- Place the tomatoes next to the beans in the bowl.
- Add the corn to the pan.
- Cook until heated through, 2 to 3 minutes.
- Place the corn next to the tomatoes. Add the avocado slices, radish slices, and cilantro to the bowl.
- Sprinkle with the salt and pepper.
