Many people’s mouth waters as soon as they hear the name of Aloo Chat, which has become very famous as street food. Every other person likes Chat.
Chat is very much liked by children too. The crowd of people at the roadside aloo Chat stalls clearly shows the preference of the people regarding this. Aloo Chat of Old Delhi is considered very famous. This sweet and sour chat is a street food which is available in every nook and corner of India.
Today we are going to tell you a very easy way to make this Chat, with the help of which you can make delicious Chat at home. This potato chat is such a snack that you can easily prepare and eat it at any time. It gets ready in few minutes.
हिंदी में सामग्री
3 उबले आलू
1 प्याज कटा हुआ
1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
2 बड़ी चम्मच। तेल
हरी चटनी के लिए
1 कप हरा धनिया
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
हरी मिर्च कटी हुई – 1
नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
इमली की चटनी के लिए
50 ग्राम या 1/2 कप इमली
100 ग्राम खजूर या 1/2 कप
1/2 कप गुड़
1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर (सोंठ)
3/4 छोटा चम्मच भुना हुआ धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुनी हुई सौंफ पाउडर
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च या स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
Dhania Chutney Recipe
हिंदी में निर्देश
हरी चटनी बनाने के लिए.
इसके लिए सबसे पहले हरा धनिया लेकर उसे धोकर साफ कर लें।
- इसके बाद मिक्सी जार में हरा धनिया, हरी मिर्च और काला नमक डालें. अच्छी तरह पीस लें।
इस चटनी में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। हरी चटनी तैयार है.
इमली की चटनी बनाने के लिए
प्रेशर कुकर में इमली, खजूर, गुड़ और मिर्च और 2 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर रख दें.
3 सीटी आने तक प्रतीक्षा करें और गैस बंद कर दें।
अब इसमें अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और काला नमक डालें। और अच्छी तरह मिला लें।
अब इसे ब्लेंडर से ब्लेंड करें और फिर छलनी से छान लें।
इसे प्याले में निकाल लीजिए और टेस्ट कीजिए और मसाले को अपने हिसाब से एडजस्ट कर लीजिए
यह चटनी काफी गाढ़ी होगी, इसलिए जब आप इसका इस्तेमाल करना चाहें तो थोड़ी चटनी लें और इसे उबलते पानी में डालें और फिर इसे पतला करके इस्तेमाल करें।
आलू चाट के लिए- उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट लें।
एक कड़ाही या कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम करें।
जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें आलू के टुकड़े डाल कर सुनहरा होने तक तल लें.
आलू को प्याले में निकाल लीजिए. - अब तले हुए आलू में लाल मिर्च, काली मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.
इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब आलू की चाट के ऊपर हरी चटनी और इमली की चटनी डालकर इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
सेव, प्याज, टमाटर के छोटे-छोटे टुकड़े (पसंद के अनुसार) से गार्निश करें।
आलू चाट तैयार है.
Aloo Chat
Ingredients
- 3 potatoes Boiled
- 1 Onion chopped
- ¼ tsp Cumin powder
- ½ tsp Chaat masala
- ¼ tsp Black salt
- ¼ tsp Black pepper
- ½ tsp Lemon juice
- ½ tsp Red chili
- 2 tbsp. Oil
For Green Chutney
- 1 cup Green coriander
- ½ tsp Black salt
- 1 Green chili chopped
- ½ tsp Lemon juice
For Tamarind Chutney
- ½ cup tamarind or 50 gram
- ½ cup dates or 100 gram
- ½ cup jaggery gur
- ½ red chili or to taste
- ½ tsp. ginger powder saunth
- ½ tsp Fennel powder saunf roasted
- ¾ tsp. coriander powder roasted
- ½ teaspoon cumin powder roasted
- ½ teaspoon black salt
Instructions
- To make Green Chutney.
- For this, first take green coriander and wash it and clean it.
- After this put coriander in a mixie jar, green chili and black salt. Grind well.
- Add lemon juice to this chutney and mix it well. Green Chutney is ready.
- To Make Tamarind Chutney
- Put tamarind, dates, jaggery, and chili and 2 cups of water in pressure cooker on medium flame.
- Wait for 3 whistles then put off the flame.
- Now add ginger powder, saunf powder, coriander powder, jeera powder and black salt. And mix well.
- Now blend it with blender and then pass thrugh the sieve.
- Transfer it to a bowl and test it and adjust the spices accordingly
- This chutney will be quite thick, so when you want to use it then take some chutney and add it to boiling water and then make it thin and use it.
- For Aloo Chat
- Cut the boiled potatoes into pieces.
- Take a wok or pan and put oil in it and heat it.
- When the oil is hot enough, add potato pieces and fry them till aloo turns golden brown.
- Take out the potatoes in a bowl.
- Now add red chili, black pepper, cumin powder, black salt and chaat masala to the fried potatoes and mix well.
- Add chopped onion and the lemon juice over it and mix it well.
- Now put green chutney and tamarind chutney over the potato chaat and mix this mixture well.
- Garnish with sev, onion, small peices of tomatoes (as per liking).
- Aloo Chat is ready.
