Urad Black gram beans or उड़द साबुत, जिसे अंग्रेजी में “Black gram beans” भी कहा जाता है, एक प्रकार की दाल है जो कि काले रंग की होती है।
यह एक प्रमुख भारतीय खाने का अंग है और उपयोग में आसान होने के कारण भारत के विभिन्न हिस्सों में उपयोग की जाती है। यह अधिकतर भारतीय रेस्तरांओं में भी प्रस्तुत किया जाता है।
उड़द साबुत के कुछ मुख्य विशेषताएँ निम्नलिखित हैं:
- पोषण से भरपूर: उड़द साबुत में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, और आयरन जैसे पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
ये सभी तत्व स्वस्थ जीवन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। - हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: उड़द साबुत का नियमित सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
इसमें कम फैट होती है, जो कि हृदय संबंधी समस्याओं के लिए अच्छा होता है। - वजन नियंत्रण: उड़द साबुत में उच्च प्रोटीन और फाइबर होता है, जो भूख को कम करने में मदद कर सकता है
और लंबे समय तक भोजन के बाद भूख नहीं लगने देता। - पाचन संरचना के लिए उपयोगी: उड़द साबुत में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है,
जो पाचन संरचना को सुधारने में मदद कर सकती है। - विभिन्न व्यंजनों में उपयोग: उड़द साबुत को विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है,
जैसे कि उड़द साबुत की दाल, उड़द साबुत की खिचड़ी, और उड़द साबुत की चाट।
Urad Black gram beans उड़द साबुत का सेवन कई तरह के भोजन में एक स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
Recipe for Dal Makhani
दाल मखनी (Dal Makhani) एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो उत्तर भारतीय खाने का हिस्सा है।
इसमें मसूर दाल, उरद दाल, और राजमा का मिश्रण इस्तेमाल होता है,
जिसे धीमी आंच पर पकाकर मक्खन, मलाई, और मसालों के साथ पकाया जाता है।
यह व्यंजन उत्तम प्रोटीन स्रोत होता है और उसका स्वाद अत्यंत समृद्ध और मधुर होता है।
यह भारतीय खाने का अभिन्न हिस्सा है और आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है।
