Peas Matar हरी मटर, जिसे “मटर” के नाम से भी जाना जाता है, दुनिया भर में उगाई और खाई जाने वाली एक लोकप्रिय सब्जी है। ये छोटे, गोलाकार बीज पिसम सैटिवम पौधे की फली से काटे जाते हैं, जो फलियां परिवार से संबंधित है।
हरी मटर अपने मीठे स्वाद और चमकीले हरे रंग के लिए जानी जाती है। इन्हें आम तौर पर ताजा, कच्चा या पकाकर खाया जाता है, और जमे हुए या डिब्बाबंद भी उपलब्ध होते हैं। मटर एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग सूप, सलाद, स्टर-फ्राई और साइड डिश सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।
पोषण की दृष्टि से, हरी मटर विटामिन, खनिज और आहार फाइबर से भरपूर होती है। वे विटामिन के, विटामिन सी, विटामिन ए और कई विटामिन बी का अच्छा स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, वे लोहा, मैंगनीज और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करते हैं। अन्य सब्जियों की तुलना में मटर में प्रोटीन भी अपेक्षाकृत अधिक होता है।
कुल मिलाकर, हरी मटर संतुलित आहार के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट अतिरिक्त है।
Peas Matar हरी मटर के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह एक पोषण से भरपूर सब्जी है
जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह मिनरल्स जैसे कि फॉलेट, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस,
पोटैशियम, और विटामिन्स जैसे कि विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ए, और विटामिन बी का एक अच्छा स्रोत होता है।
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हरी मटर के निम्नलिखित लाभ हो सकते हैं:
- पोषण संतुलित रखना: हरी मटर में उपस्थित पोषक तत्व शरीर के लिए आवश्यक होते हैं
और शरीर को पोषित रखते हैं। - वजन नियंत्रण: हरी मटर में फाइबर होता है जो भोजन को पचाने में मदद करता है
और भोजन के बाद की भूख को कम करता है, इससे वजन नियंत्रण करने में मदद मिल सकती है। - हृदय स्वास्थ्य: हरी मटर में विटामिन के और फाइबर होता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
और हृदय रोगों का खतरा कम कर सकता है। - इम्यून सिस्टम को मजबूत करना: हरी मटर में विटामिन सी होता है
जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है और रोगों से लड़ने में सहायक होता है।
इसके अलावा, हरी मटर को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है
और इसे अनेक व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जो भोजन को स्वास्थ्यपूर्ण बनाने में मदद करता है।
आम सब्जियाँ जिन्हें अक्सर व्यंजनों में मटर (हरी मटर) के साथ मिलाया जाता है, उनमें शामिल हैं:
आलू: आलू मटर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जहां हरी मटर को टमाटर आधारित ग्रेवी में आलू के साथ पकाया जाता है। यह संयोजन पकवान में बनावट और स्वाद दोनों जोड़ता है।
गाजर: गाजर स्टर-फ्राई, तले हुए चावल और सब्जियों के मिश्रण में हरी मटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
वे पकवान में मिठास और रंग जोड़ते हैं।
