Gram flour Besan : बेसन हिंदी में चने का आटा होता है, जिसे अंग्रेजी में ग्राम फ्लोर भी कहा जाता है। यह एक प्रकार का अनाज होता है जो कई भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। बेसन का उपयोग पकाए जाने वाले व्यंजनों में जैसे कि बेसन की रोटी, पकोड़ा, चिल्ला, और बेसन के लड्डू आदि किया जाता है। यह प्रोटीन, फाइबर, और अन्य पोषक तत्वों का भी अच्छा स्त्रोत होता है।
बेसन कई प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और यह व्यंजन विभिन्न आकारों और स्वाद में बनाए जा सकते हैं। यहाँ कुछ प्रमुख उपयोग हैं:
- पकोड़े: बेसन का पेस्ट बनाकर उसमें स्वाद अनुसार मसाले मिलाकर पकोड़े तैयार किए जाते हैं।
- बेसन की रोटी: बेसन को आटे में मिलाकर रोटी बनाई जा सकती है, जो नाश्ते में या भोजन के साथ सर्व किया जा सकता है।
- चिल्ला: बेसन के पेस्ट को पराठे की तरह तवे पर बेलकर पकाया जा सकता है। इसमें मसाले और
सब्जियों का उपयोग किया जाता है। - बेसन के लड्डू: बेसन, शक्कर, घी, और ड्राई फ्रूट्स के साथ लड्डू बनाए जाते हैं।
- धोकला: बेसन के पेस्ट को फ्रेश धोकला बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, जो एक प्रसिद्ध गुजराती नाश्ता है।
- सब्जियों की सब्जी: बेसन का पेस्ट उसमें स्वाद अनुसार मसाले मिलाकर सब्जियों के साथ पकाया जाता है।
ये कुछ उदाहरण हैं, हालांकि इसका उपयोग भोजन विधि के आधार पर विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है।
Gram flour Besan : Besan in English is gram flour. Besan, a type of grain, features prominently in numerous Indian dishes. Gram flour finds application in various cooked dishes such as gram flour roti, pakora,
chilla, and gram flour laddu.It is also a good source of protein, fiber, and other nutrients.
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Here are some major uses:
Pakodas: Pakodas are made by mixing gram flour with spices according to taste to form a paste.
Gram flour roti: Gram flour can be mixed with flour to make roti, which can be served for
breakfast or with meals.
Chilla: One can cook gram flour paste by rolling it out on a pan, similar to paratha,
and incorporating spices and vegetables
Gram flour laddus: Laddus consist of a blend of gram flour, sugar, ghee, and dry fruits.
Dhokla: Fresh dhokla, a renowned Gujarati snack, utilizes a gram flour paste as its primary ingredient.
Vegetable curry: Cook vegetables with gram flour paste, seasoning it with spices to suit your taste.
