Carrom seeds, also known as ajwain seeds or bishop’s weed, are small, aromatic seeds commonly used in Indian, Middle Eastern, and African cuisines. Despite being referred to as seeds, they are the fruits of the Trachyspermum ammi plant. These seeds have a strong, distinctive flavor, often compared to thyme due to their high concentration of thymol.
Characteristics of Carrom Seeds:
- Appearance: Small, oval-shaped, ridged, and pale brown.
- Taste: Bitter and pungent with a slightly spicy kick.
- Aroma: Strong and similar to oregano or thyme.
Culinary Uses:
- Added to dough for flatbreads like parathas and naan.
- Used in spice blends such as garam masala or pickling spices.
- Tempered in hot oil to flavor dals, curries, and soups.
Health Benefits:
Carrom seeds are also prized for their medicinal properties in traditional medicine:
- Digestive Aid: Often consumed with warm water to relieve indigestion, bloating, or gas.
- Antimicrobial Properties: Effective against certain bacteria and fungi.
- Respiratory Health: Used to relieve symptoms of coughs, colds, and asthma.
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Ajwain Carrom Seeds : अजवायन (Ajwain) एक प्रसिद्ध भारतीय मसाला है जिसे इंग्लिश में “Carom seeds” कहा जाता है।और इसका विशेष स्वाद और खुशबू होती है।
अजवायन का इस्तेमाल भारतीय रसोई में व्यापक रूप से होता है, खासकर ताजगी और व्यंजनों में खासतौर पर दालचीनी और इलायची के साथ।
अजवायन का स्वाद थोड़ा तीव्र होता है, जो इसे स्वादिष्ट बनाता है। इसे बीजों की तरह प्रयोग किया जाता है
और इसका उपयोग सब्जियों, दालों, परांठों, पकवानों, और नान जैसे भारतीय खाद्य पदार्थों में किया जाता है।
अजवायन के व्यापक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यह पाचन को सुधारता है,
गैस की समस्याओं को कम कर सकता है, अपच और एसिडिटी से राहत दिलाता है,
और सामान्य तनाव और चिंता को कम करने में मदद कर सकता है।
इसके अलावा, अजवायन को दांतों के दर्द कम करने, खांसी और श्वास रोगों का इलाज करने,
और सूजन को कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
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Ajwain Carrom Seeds अजवायन का उपयोग विभिन्न प्रकार से किया जाता है,
खासकर खाद्य पदार्थों में खासा उपयोग होता है। यहां कुछ विभिन्न तरीके हैं जिनमें अजवायन का उपयोग किया जा सकता है:
- सब्जियों में: अजवायन का ताजगी और खास स्वाद सब्जियों में उत्तम रूप से मिलता है।
यह ताजगी और खास स्वाद देने के लिए भूने गए और परांठे, आलू, या अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। - परांठों में: अजवायन का परांठों में भी उपयोग किया जाता है। आमतौर पर इसे आटे के साथ मिलाया जाता है
और फिर परांठे बनाए जाते हैं। - खिचड़ी में: अजवायन को खिचड़ी में भी उपयोग किया जाता है,
जो खासकर पाचन को सुधारने के लिए माना जाता है। - खाने के बाद: अजवायन को खाने के बाद कई बार मुख में रखा जाता है, जो पाचन को सुधारने में मदद करता है
और गैस की समस्याओं को कम करता है। - चाय के मिश्रण में: कुछ लोग अजवायन के सेवन को अपनी चाय के मिश्रण में भी शामिल करते हैं,
जो उन्हें शांति और सुकून देता है।
इसके अलावा, अजवायन को दांतों के दर्द कम करने, खांसी और श्वास रोगों का इलाज करने,
और सूजन को कम करने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
यहां बताए गए तरीके केवल कुछ उदाहरण हैं, और अजवायन का उपयोग और भी कई तरीकों से किया जा सकता है।
