Gobi Chili is very simple, with very less ingredients and similar to gobi Manchurian recipe. It is one of the most popular indian street food or fast food to be offered from the indo-chinese cuisine palette. Gobi Manchurian Masala is used to prepare Gobi Manchurian which is one of the dishes that is relished across cities of India. A definite on the menu for vegetarians. Coated in our spices, chili garlic sauce, and Spring onions this scrumptious meal is a must-try.
Gobi Chili –
1 कप गोबी/गोभी उबाली हुई
1/2 कप मैदा / मैदा / मैदा
1/4 कप मक्के का आटा
1 लाल शिमला मिर्च के टुकड़े
1/4 हरी शिमला मिर्च के टुकड़े
1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर / लाल मिर्च पाउडर
1 लौंग लहसुन बारीक कटा हुआ
2 हरे प्याज़ बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च भट्ठा
2 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी
1/2 प्याज की पंखुड़ियां
1 बड़ा चम्मच चिली सॉस
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच मक्के का आटा
2 बड़े चम्मच पानी
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिए तेल
आवश्यकता अनुसार पानी
चिकनी बहने वाली स्थिरता का घोल तैयार करें।
उबले हुए गोबी के फूल डालें।
फ्लोरेट्स को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें।
बीच-बीच में चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें।
किचन टॉवल के ऊपर से निकालें और एक तरफ रख दें।
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
लहसुन, अदरक, मिर्च और हरी प्याज में भूनें।
शिमला मिर्च और प्याज़ डालें। हल्का सा सिकुड़ने तक भूनें।
टमाटर सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मकई के आटे का पेस्ट डालें और जल्दी से चलाएँ।
मक्के के आटे का पेस्ट पारदर्शी होने तक हिलाएं।
तली हुई गोबी और हरे प्याज़ डालें। धीरे से हिलाए।
चिली गोबी को गरमागरम स्टार्टर या रोटी, नूडल्स या फ्राइड राइस के लिए परोसिये.
Gobi Chili
Ingredients
- 1 cup cauliflower boiled
- 1/2 cup all purpose flour / refined flour
- 1/4 cup corn flour
- 1/4 red capsicum cubed
- 1/4 green capsicum cubed
- 1 teaspoon ginger garlic paste
- 1/2 teaspoon chili powder / lal mirch powder
- 1 clove garlic finely chopped
- 2 spring onion finely chopped
- 1 inch ginger finely chopped
- 1 green chili slit
- 2 tablespoon tomato sauce
- 1/2 onion petals
- 1 tablespoon chili sauce
- 1 tablespoon soy sauce
- ¼ tsp sugar
- 1 teaspoon corn flour
- 2 tablespoon water
- salt to taste
- Oil for deep frying
- water as required
Instructions
- Prepare smooth flowing consistency batter.
- Add in boiled Gobi florets.
- Dip the florets into batter and deep fry or shallow fry in hot oil.
- Stir occasionally and fry on medium flame.
- Drain off over kitchen towel and keep aside.
- Now in a kadai heat oil.
- Saute in garlic, ginger, chili and spring onion.
- Add in capsicum and onion. sauté till they shrink slightly.
- Add in tomato sauce, chili sauce, soy sauce, salt to taste and sugar. mix well.
- Add corn flour paste and give a quick stir.
- Stir till the corn flour paste turn translucent.
- Add fried Gobi and spring onions green. stir gently.
- Serve chili Gobi hot as a starter or as a dish for roti, noodles or fried rice.
