Whole Urad without Chhilka : छिलका रहित साबुत उड़द से तात्पर्य साबुत उड़द दाल से है जिसमें बाहरी काली त्वचा या छिलका हटा दिया जाता है, जिससे मसूर का बीज साबुत रह जाता है, इससे दाल का बीज साबुत और छिलका रहित होता है।
- इस किस्म का उपयोग अक्सर भारतीय व्यंजनों में दाल मखनी, इडली, डोसा और वड़ा जैसे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
- पोषण संबंधी : छिलका रहित साबुत उड़द में काले चने के सभी पोषण संबंधी लाभ बरकरार रहते हैं,
जिसमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, कैल्शियम और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होना शामिल है।
इसे आहार में एक स्वस्थ जोड़ माना जाता है
और इसकी बहुमुखी प्रतिभा और पोषण मूल्य के लिए आमतौर पर शाकाहारी और शाकाहारी खाना पकाने में इसका उपयोग किया जाता है। - छिलका के बिना साबुत उड़द से बने व्यंजनों की बनावट, छिलका के साथ साबुत उड़द से बने व्यंजनों की तुलना में अधिक चिकनी होती है।
छिलका के साथ साबुत उड़द की तुलना में इन्हें पकाने में भी कम समय लगता है।
चाहे इसका उपयोग करी जैसे स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाए या इडली और डोसा जैसे नाश्ते में किया जाए,
चिल्का के बिना साबुत उड़द पकवान में एक समृद्ध, मलाईदार बनावट और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है।
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यह सफेद या काले रंग की हो सकती है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है,
जैसे कि दाल मखनी, उड़द दाल की सूप, और उड़द दाल की खिचड़ी। यह पोषण से भरपूर होता है
और आमतौर पर गरीबी के समय में भोजन के लिए उपयोग किया जाता है
क्योंकि यह सस्ता और पोषक होता है।
Whole Urad without Chhilka : यह उड़द दाल की एक उप-प्रकार है जो कि भारतीय खाने में उपयोग किया जाता है,
विशेष रूप से पंजाबी और पंजाबी-स्टाइल व्यंजनों में।
छिलका रहित साबुत उड़द को अक्सर “धुली हुई उड़द” भी कहा जाता है।
