Palak paneer is a popular North Indian dish of Indian-style cottage cheese mixed with a creamy spinach sauce that is infused with spices. Here is a 40-minute Palak paneer recipe that you can make for weeknights.
Drop Spinach Leaves in boiling water, cook for 3 minutes and then put them immediately into cold water. Then the Leaves won’t cook any further and will stay green. Or the Spinach Leaves change into a dark green color.
It is always best to use homemade Paneer. But, in case, you buy it in the market, cut it and soak it in hot water for 10 minutes so that the Paneer turns soft. Then it will absorb the flavors nicely.
If you want a restaurant-style, then use Fresh Cream. Those who do not have Fresh Cream can use Milk Cream, mix it well, cook the Curry for a while and then remove it from the fire. If you use Fresh Cream, you could straight away remove the Curry from fire.
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Palak Paneer
Ingredients
- 500 grams Spinach pureed or 1 Guchi Palak
- 200 grams Cottage Cheese Paneer cubed
- 2 tbsp Oil
- 1 tsp Cumin seeds
- 1 Bay leaf
- 1 tsp Ginger finely chopped
- 1 tsp Garlic finely chopped
- 1 cup Onion grated
- 1/2 cup Tomatoes pureed
- 2 tsp Salt
- 1/2 tsp Garam masala
- 1/2 tsp red chilies powder
- 1/2 tsp Coriander powder
- 2 Black cardamom crushed
- 1 tbsp Cream
Instructions
- Boil spinach in a pressure cooker and grind it to make palak puree.
- Heat oil in a pan and put cumin, when it splutters, add bay leaf.
- When it starts to crackle add ginger, garlic and onion paste. Cook until it gets pinkish-brown in color.
- Add salt, garam masala, coriander powder, red chilies. Mix well and saute for 1 minute.
- Now, add tomato puree and stir fry over medium heat.
- Add spinach and saute for 2-3 minutes.
- Now, add paneer cubes to the mix well so that it mixes with the palak gravy.
- Pour some cream over itand mix well and serve hot with chapati, naan or roti.
Nutrition
सामग्री हिंदी में
500 ग्राम पालक की प्यूरी या 1 गुची पालक
200 ग्राम पनीर क्यूब्ड
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
1 कप प्याज कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप टमाटर प्यूरी किया हुआ
1 छोटा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 काली इलायची कुटी हुई
1 बड़ा चम्मच क्रीम
हिंदी में निर्देश
पालक को प्रेशर कुकर में उबालें और पालक की प्यूरी बनाने के लिए इसे पीस लें।
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें, जब वह फूटने लगे तो तेज पत्ता डालें।
जब यह चटकने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। इसे गुलाबी-भूरे रंग का होने तक पकाएं।
नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट के लिए भूनें।
- अब टमाटर प्यूरी डालकर मध्यम आंच पर भूनें.
पालक डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें। - अब पनीर क्यूब्स को मिक्सी में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह पालक ग्रेवी के साथ मिक्स हो जाए.
इसके ऊपर थोड़ी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और चपाती, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
