Dal Palak is an popular Indian Dal recipe. It is the combination of Tuvar dal or Toor dal / Arhar Dal and Palak or spinach. Making use of minimum spices, this Palak dal is super tasty. Dal Palak tastes best when made with minimal ingredients so that the taste of each dal as well as spinach is not lost.
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हिंदी में सामग्री
¼ कप तुवर की दाल अरहर की दाल या अरहर की दाल
¼ कप मूंग दाल पीली दाल
2 कप कटा हुआ पालक
1 या 2 हरी मिर्च कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
छोटा चम्मच हींग हिंग
1 इंच अदरक कटा हुआ
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 से 2.5 कप पानी दाल को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए
आखिरी स्टेप में दाल में ½ से 1 कप पानी डालना है
2 से 3 बड़े चम्मच घी या तेल
आवश्यकता अनुसार नमक
हिंदी में निर्देश
प्रेशर कुकिंग दाल
दाल को उठा कर धो लीजिये. दाल को प्रेशर कुकर में हल्दी पाउडर के साथ डालें।
2 से 2.5 कप पानी डालें और 5 से 6 सीटी के लिए या दाल के नरम और गलने तक प्रैशर कुक करें।
दाल को मैश करके एक तरफ रख दें।
दाल पालक तड़का बनाना
एक पैन में घी गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
कटा हुआ अदरक डालें और अदरक की कच्ची महक जाने तक भूनें।
कटी हुई मिर्च डालकर आधी देर तक भूनें।
कटा हुआ पालक, लाल मिर्च पाउडर और हींग (हिंग) डालें।
कुछ मिनट तक पालक के नरम होने तक और मध्यम आंच पर पानी छोड़ना बंद कर दें।
अब दाल डालें। पालक के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
आप दाल को कितना गाढ़ा या पतला बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर लगभग 1/2 कप से 1 कप पानी डालें।
नमक डालें और दाल को 5 से 6 मिनट तक उबालें।
दाल पालक को गरमा गरम चावल, रोटी या नान के साथ परोसिये और खाइये.
Dal Palak
Ingredients
- ¼ cup tur dal tuvar dal or arhar dal or pigeon pea lentils
- ¼ cup moong dal moong dal
- 2 cups spinach chopped
- 1-2 green chilies chopped
- 1 inch ginger chopped
- 1 teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon asafoetida hing
- ½ teaspoon turmeric powder
- ½ teaspoon red chili powder
- 2 to 2.5 cups water for pressure cooking the dals
- ½ to 1 cup water to be added to the dal in the last step
- 2 to 3 tablespoons clarified butter (ghee) or oil
- salt as required
Instructions
Pressure cooking dal
- Pick and wash the lentils. Take the lentils in a pressure cooker with turmeric powder.
- Add 2 to 2.5 cups of water and pressure cook for 5 to 6 whistles or till the dals become soft and mushy.
- Mash the dals and keep aside.
making dal palak Tadka
- In a pan, heat ghee. Add the cumin and let it crackle.
- Add the chopped ginger and saute till the raw aroma of ginger goes away.
- Add the chopped chili saute for half a while.
- Add the chopped spinach, red chili powder and asafoetida (hing).
- Saute for some minutes till the spinach becomes soft and stops releasing water on a medium flame.
- Add the dals now. Mix well with the spinach.
- Add water around ½ cup to 1 cup depending on how thick or thin you want the dal to be.
- Add salt and simmer the dal for 5 to 6 minutes.
- Serve dal palak hot with rice, roti or naan.
